うどん打ち12回目 先日購入した讃岐すずらんで初めて打ってみました。 <配合> ・小麦粉 500g ・水 220g ・塩 20g 本に載っていた讃岐うどんの配合では、いつものより塩が少なめだったので、塩を20gにしてみました。 ちょっと生地がゆるい。。。 塩を増やすか水を減らすかしたほうが良いみたいです。 前の記事 次の記事