うどん打ち12回目


先日購入した讃岐すずらんで初めて打ってみました。
<配合>
・小麦粉 500g
・水 220g
・塩 20g
本に載っていた讃岐うどんの配合では、いつものより塩が少なめだったので、塩を20gにしてみました。
ちょっと生地がゆるい。。。
塩を増やすか水を減らすかしたほうが良いみたいです。