うどん打ち初め(2007)


新年明けましておめでとうございます。
今年もうどん打ちを楽しく出来たらいいなっと。
さてさて、元日早々にうどん打ち初めしました。
それも、2種類のうどん。

<配合-通常>
小麦粉(讃岐の小麦粉)600g
水260g
塩35g

<配合-細麺>
小麦粉(讃岐の小麦粉)250g
水110g
塩15g

細麺は、1.5mmほどまで薄く延ばして、1.5mm幅くらいを目指して切ってみたんです。
なんで、そんなことをやってみたかというと、年越しそばを子供が良く食べてたんです。
うどんはそんなに食べてくれないんですよねぇ
細くって、ツルツル食べれるほうが子供向きなのはわかってたんですけど、どうにもやる気にならなかったので。。。
新年を迎えて試しにやってみました。
子供が喜んでくれるといいなっと。