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2005年05月22日
うどん打ち３回目
前回と同じ配合で打ちました。
前回打ったときに、生地の固さを感じたので多少長めに寝かし時間をとりました。（1.5時間）
＜配合＞
・小麦粉 500g
・水 220g
・塩 30g
前回より薄い生地に出来たのと、ゆでたら結構太めの麺になったので、少し幅を狭めにしました。
合計8玉ほどに。
2005年05月22日 22:35
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