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2005年05月29日
うどん打ち４回目
前回と同じ配合で打ちました。
夜中の３時過ぎにうどん打ちを始めて、足で踏み作業が終わったのが４時近く。
実験的な意味もあっり、それから寝、起きてから麺打ち作業をしたので、６時間ほど寝かせたことになります。
＜配合＞
・小麦粉 500g
・水 220g
・塩 30g
今回も、薄め・細めの麺を目指してみました。
太くってごっつい麺もいいんだけど、細い方が子供の評判がいいので・・・
この状態で写真撮影したら、麺同士くっついてバラバラにするのが大変！
もう、二度としません・・・
2005年05月29日 11:05
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