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2005年08月23日
うどん打ち１６回目
最近、レザークラフト仲間のクロさんがうどん打ちの魅力を知ってしまったようで、触発されて眠い目をこすりこすり打った。
＜配合＞
・小麦粉 500g
・水 210g
・塩 40g
最近、大人数に振舞うために打ったり、そのような場で食べているので、家族用に打つのは久しぶり。
500gぐらいが扱いやすくって楽でいいね〜♪
配合は、硬めの麺になるかなぁ？といつもより塩を10g多め。
その分水を10g少なく。
打ちあがりはそれほど変化なし。。。
2005年08月23日 00:16
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