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2005年08月27日
うどん打ち１７回目
急遽、弟一家が来ることになり何の用意もしていなかったので、あわてて打ったらちょっと失敗。
＜配合＞
・小麦粉 600g
・水 250g
・塩 50g
急ぎだというのに、塩多めの硬め配合にしてさらに失敗。
寝かす時間も30分程度しかなくって、硬め生地を伸ばすのに苦労。
かなり厚め生地だったんだけど、伸ばしきれる気がしなくって途中で断念。
細めに切ってごまかしました(笑)
そろそろ、讃岐すずらんが無くなって来たので、また新たな粉を購入せねばっ！
2005年08月27日 23:17
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