徹麺-手打ちうどん

＜配合＞
・小麦粉　500g
・水　210g
・塩　40g
最近、気に入ってる塩多めの固め配合。
ただ、打つときに硬くて苦労するのでもういいかな・・・

朝に打つために分量を量ってから水を混ぜ合わせて袋に投入。
軽く寝かすはずが、すっかり忘れてしまって夕方に踏み踏み作業。
またまた忘れかけてて、深夜になってようやく伸ばして切って完成。
こんなにダラダラと打ったうどんは初めて。

これで、讃岐すずらんの粉が終わりました。
多少クリーム色かかった麺で、小麦の香りがする粉でよかったです。
またいつか購入しよう。