2005年09月25日
うどん打ち２１回目
いつも良くしてもらってる会社の上司に、食べてもらうために打ちました。
＜配合＞
小麦粉（さぬきの小麦粉）500g
水220g
塩20g
いつもと同じ配合なのに生地が緩かった気がしました。
寝かした時間が長かったからか、計量をミスしたか？
釜玉とかで食べるとしたら、もう少し水を少なめにして良い気がしました。
2005年09月25日 23:03
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