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2006年02月05日
ざるうどん
2006年年明け一発目の手打ちうどんを食べた。
んーうまい♪
粉が悪くなっちゃったからか、香りとかそんなになかったような感じだったけど、コシがある感じはやっぱり乾麺と違うなっと♪
いつも、１２本程度を一束として束ねてて、それを４束茹でて家族４人で食べてたんだけど、子供が大きくなったからか足りなかった。
手打ちうどんを食べるときはそれで腹いっぱいになりたいので、次回からはもう少し量を増やしたいなっと。
投稿者 tooru : 13:56 | コメント (3) | トラックバック
うどん打ち１回目
2006年新年明けて一発目の手打ちうどんです。
とはいえもう2月でして、一ヶ月間さぼってたのでかなり久しぶり。
粉を湿気させてはまずいと思ったので、乾燥気味の居間の片隅にビニール袋に入った状態でほっといたのですが、それがまずかったようです。
水をあわせて、踏んでも寝かせても、水が入らないダマな状態が・・・・
保管が悪かったので仕方ないですね。
だんごの状態から伸ばしていくときにも、綺麗な感じではなくって、ちょっと水が足りない感じで。
＜配合＞
小麦粉（さくら2000）500g
水220g
塩25g
またコンスタントに打って、水気の具合とかに慣れなきゃねっと。