« 2006年04月 | メイン | 2006年06月 »
2006年05月20日
ざるうどん（トッピング式）
家族一堂10人でうどんを食べるのにトッピング式のざるうどん。
大人数でワイワイ食べるにはなかなか良い方法かも。
＜トッピング＞
・天カス
・豚シャブ
・桜えび
・ゆで卵
・わかめ
・さやえんどう
・煮物（お揚げ、ニンジン、舞茸）
かなり楽しい。
自分で好みのものを入れられるのがいい。
１杯目と２杯目とかで、色々楽しめる。
このトッピングの中で煮物がなかなかよかった。
甘く炊いた味がかなりおいしく食べれた。
大人数の時、これが楽しめるのでオススメです。
投稿者 tooru : 20:57 | コメント (0) | トラックバック
うどん打ち５回目
弟一家がやってくるので、家族一堂合計10人で食べるためにうどんを打ちました。
＜配合＞
小麦粉（さくら2000+さぬきの小麦粉）800g
水355g
塩30g
去年から残ってたさくら2000がやっと終わり。
やっと次から白バラを使える〜♪
今度、会社で酔っ払った勢いで、社員の方々に手打ちうどんを振舞うことに。
どのくらい打ったものか想像すらつかない状態。
茹でるのも大変そうだし、どうしたものか・・・
投稿者 tooru : 20:34 | コメント (4) | トラックバック
2006年05月06日
豚シャブぶっかけうどん
ぶっかけうどんに豚シャブを乗せて食べてみました。
＜レシピ＞
茹でて水でしめたうどんを皿に載せ、豚シャブ肉をのせネギを散らして、かけ汁を掛けて鰹節を散らして完成。
普通においしい。
豚シャブ肉の味とうどん汁の組み合わせが、そんなに違和感なくおいしい。
たくさん掛けた鰹節も合う。
さっぱり食べるのに、夏を迎えるこれから良く食べることになりそう。
投稿者 tooru : 21:14 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月05日
かまたまうどん
600g分のうどんを一気に茹でて、半分をざるうどん、半分をかまたまに。
バーベキュウの後のうどんだから、そんなに量は食べられないだろうと思ってたのに、一気に売れた〜
子供がバクバク食べてくれるのを見れるのは気持ちいい。
うちの子供は食べ飽きてるのか、そんなには食べなかったみたいだけど・・・・
昨日うどんを送った人にも喜んでもらえたようで、うどん打ちなかなか楽しい。
投稿者 tooru : 08:37 | コメント (2) | トラックバック
2006年05月04日
うどん打ち４回目
革で色々お世話になってるこの方にお礼でうどんを送るためと、会社の先輩のお宅にバーベキューに呼んでもらっているので、その時に食べる用で打ちました。
＜配合＞
小麦粉（さぬきの小麦粉）600g
水260g
塩30g
この配合で２つ。
まだ、古い粉が多少残ってるのだけど、人に食べてもらうのにそれじゃぁなんなんで、新しく届いたさぬきの小麦粉で打ちました。
やっぱり古い粉と違って、小麦の香りが強い。
打ってても気持ちがいいし、やっぱり粉は古くなる前にちゃんと消費せねば。
投稿者 tooru : 16:27 | コメント (2) | トラックバック
2006年05月03日
肉味噌かまたまうどん
先日の肉味噌が残っていたので、かまたまに載せて食べてみました。
めちゃうま！
ラー油の辛味と卵の甘みでホントおいしい。
うどんの小麦の香りとかはすっとぶけどね。
うどんのクニクニにした触感を楽しみつつ、肉味噌の味と辛味を一緒に楽しめる素敵メニューでした。
投稿者 tooru : 23:20 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月02日
黒酢かけ肉味噌うどん
最近マイブームの黒酢＆ラー油のコンビでうどんを食べてみたいということで、嫁さんにリクエスト。
これ最高に好き。
＜レシピ＞
・肉味噌
（挽肉・玉ねぎ・ニンジンを味噌・コチュジャン・ガラスープ・テンメンジャン・みりん・唐辛子・生姜などを合わせなどで煮込んだもの）
・細切りきゅうり
・パプリカ
・ネギ
茹でて水で締めたうどんに、肉味噌・きゅうり・パプリカ・刻みネギを載せ、黒酢とラー油をたっぷりかけて完成。
黒酢の風味と肉味噌の味とラー油の辛味がマッチして最高にうまい！
きゅうりとパプリカのシャキシャキ感も良く合っていて、かなり良い！
途中まで食べたら、味のアクセントに黒コショウを少々掛ける。
これまた合う！
辛党の方にはかなりオススメのレシピです。
投稿者 tooru : 00:38 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月01日
ざるうどん
シンプルにざるうどん。
ただ、今回はツユがいままでと違う。
今までは安い追いカツオつゆ（ミツカン）のだったけど、嫁さんにお願いして、うどん用の昆布つゆ白だしを購入。
本当は讃岐うどんみたいに、いりこ出汁のが欲しいんだけど、いつもいくスーパーでは扱ってなく。
ただ、ツユが違うだけで、ずいぶんおいしく感じる。
あっさりと食べれてうまかった。
投稿者 tooru : 23:25 | コメント (0) | トラックバック
釜玉
久しぶりに釜玉で食う。
茹でたてで食べるのはホント美味しい。
＜レシピ＞
茹でたうどんに、とき卵（全卵）をかけ、だし醤油をかけ混ぜてからネギを載せて完成。
久しぶりに釜玉で食べたけど、シンプルなのにうんまい。
麺がもう少し細いのが好みだけど。