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2006年06月24日
豚シャブサラダうどん
久しぶりの手打ちうどん。
とりあえず、めちゃめちゃうまいと自画自賛。
＜レシピ＞
茹でて水でしめたうどんを皿に載せ、豚シャブ肉・大根下ろし・レタスをのせネギを散らして、かけ汁を掛けて完成。
んーホントおいしい。
白バラで打ったうどんは、香りはそれほど強調されてなかったけど、歯ごたえ・のど越しがイイ♪
あんまり面倒な事を考えずにツルツルと食べ終わっちゃいました。
今日は暑かったのでさっぱりと食べてしまいましたが、次は、白バラで釜玉予定。
投稿者 tooru : 15:48 | コメント (0) | トラックバック
うどん打ち６回目
なにかと忙しくしてまして、久しぶりのうどん打ち。
前回、古くなってしまった小麦粉を使い終わったので、楽しみにしてた初白バラ。
＜配合＞
小麦粉（白バラ）500g
水215g
塩30g
新しい粉だからか、水をまわしてるときの感触が気持ちいい！
だんごにして寝かしたら、しっとりとしたとても良い生地。
しっかりとした弾力があるけど、伸ばしやすいし、とても扱いやすい粉。
かなり良いかもしれません。