2005年12月12日
ごまだれざるうどん
色々あって、なかなか打ったうどんを食べれずに、一週間経ってしまいました。
今朝も、家族が風邪＆看病でへばってたので、腹減って起きた僕だけざるうどん。
ゴマ味噌だれはやっぱいいね！
薬味ネギがあう。
打って一週間経ってしまったうどんは、やっぱり打ちたての小麦の香りがなくなってしまってる。
ただ、冷やしたからか、きちんと角が立ったコシのある麺だった。
多少は作り置きが効くんだなっと。
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2005年12月07日
山菜うどん
一家揃って風邪引き中・・・
温かいうどんがありがたい。
即席だしいりツユに、山菜パックを投入して汁完成。
茹でたうどんを突っ込んで、温かくいただきました。
こういう風にして食べるのであれば、気持ち麺が細いような気がしてたんですけど、これはこれでアリかなと。
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2005年12月04日
大根おろしかけうどん
昼飯にめちゃこってりのラーメンを腹一杯食べてしまったので、夕飯はあっさりと。
＜レシピ＞
茹でて水でしめたうどんを皿に載せ、大根おろしを盛ってネギを散らして、かけ汁を掛けて完成。
細めにしたうどんに大根おろしが絡んであっさりと食べれていい感じ。
薬味に使うネギはコネギがいいね。。やっぱ。
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2005年11月28日
鍋焼きうどん
寒いこの時期に最高の鍋料理。
この為に新調したと言っても過言でない浅目の鍋で鍋焼きうどんを作りました。
野菜たっぷりで多少甘めの汁が最高にうんまいです。
今回のうどんは、かなりいい感じで打ててて、煮込んでも角が立っててとてもいい感じ。
ぜんぜん煮崩れないしね。
丁度良く半熟になった卵を汁に溶かしてまたうまい！
ビールが最高に合う！
たまらんっ！！
えびの天ぷら入りもたまらん・・・
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2005年11月12日
釜玉うどん
夜中に打ったうどんを釜玉にして食べた。
ちょっと、ボリューム感がありすぎの麺だった。
どうも、夜中に打つと下の階の人に、音がうるさいだろうなぁと遠慮気味になってしまい、生地の厚みがあるのが原因かと。。。
鍋にして食べる分には気にならなかったけど、釜玉で食べるにはもう少し細めにした方が好き。
あと、湯でることによるボリューム増が多いような気がする。
他の粉に比べて。
感覚的なもので、詳細は不明。気のせいかも。
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2005年11月11日
豚玉あんかけうどん
嫁さんが今までに食べたことないうどんを作ってくれました。
＜材料＞
エノキ・小松菜・しゃぶしゃぶ用豚肉・卵・万能ネギ
＜レシピ＞
鶏がらスープ、塩、砂糖、しょう油、酒等で汁を作り、
スープの中に具材を入れて煮立ったら片栗粉を入れ、
とろみをつけてあんにする。
卵を溶いて半熟にしたものを茹で上がったうどんの上に乗せ、
具入りあんを掛け、万能ネギを散らせて完成。
和風あんのうどんって初体験でしたが、おいしかった〜♪
熱々卵と豚肉と和風あんの三重奏って感じでかなり気に入りました。
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2005年11月09日
鍋焼きうどん
寒くなる時期には、かなりぴったりの食べ物。
ほんと、おいしかった〜♪
＜レシピ＞
汁：出汁（コンブ、カツオ、鶏がらスープ）
しょうゆ、砂糖、塩、ミリン、酒
具：鶏肉、ネギ、シメジ、えのき、にんじん、玉ねぎ、はんぺん、かにカマ
全て前もってフライパンで焼き色をつけておく
普通のお湯で５分程度うどんを茹で、土鍋で合わせてぐつぐつ煮込む。
良き頃合で出来上がり。
たぶん、鍋焼きうどんという食べ物は、コンビにとかで売ってるアルミホイール鍋に入ってるのしか食べたことないんです。
一度、具を炒めることによって、野菜の甘みが出てこんなに美味しい食べ物になるとは！って感じでした。
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2005年11月06日
ざるうどん
さくら2000で打ったうどんをさっそくざるうどんで食べる。
クリーム色でツヤヤカな感じがさぬきの夢2000配合ゆえんらしい。
って自分で打ったうどんを見比べたりはしないので、それほど明確には感じなかった。
食べた感じは、小麦粉の香りが比較的あるのと、コシが多少弱め。
さぬきの夢2000は、タンパク質がAWSよりも少ないとか色々事情があるらしい。
折角手で打つのでコシ強めが好きかなぁ〜
けどこれはこれで美味しい♪
投稿者 tooru : 06:46 | コメント (0) | トラックバック
2005年10月07日
カレー釜玉うどん
カレーの日の翌日の定番メニュー
＜簡単レシピ＞
水でしめず釜揚げ状態のうどんに卵黄を混ぜる。
そこに、温めたカレーを適量乗せて完成♪
カレーの辛味と卵の黄身の甘さが相まってうまーーーっ！
ただ、ジャワカレーだとスパイシーさが際立って、ちょっと違う気がした。。。
投稿者 tooru : 22:44 | コメント (0) | トラックバック
2005年09月27日
けんちんうどん
寒さを感じたので、温かいうどんを嫁さんにお願いした。
けんちん汁にうどんを入れて、けんちんうどんの完成♪
たまにはこういうのもほっとした感じでいいね〜
投稿者 tooru : 02:48 | コメント (0) | トラックバック
2005年09月19日
冷やしうどん
前日に友人たちと散々飲んだ翌日にさっぱりと大根下ろしと一緒に冷やしうどんで食べました。
辛い状態の胃に最適な食べ物♪
消化酵素ジアスターゼがばっちり働いてくれた気になれます。
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2005年09月13日
きのこうどん
温かいきのこうどんで食べました。
＜レシピ＞
・舞茸・えのき・しめじ・なめたけを掛け汁に入れる。
・茹でたうどんに掛けて食べる。
温かい汁で食べると、この粉の特性と思われるツルンツルンとした触感が判り易くなったように思った。
きのこの出汁が出た汁がうまい。
投稿者 tooru : 00:59 | コメント (1) | トラックバック
2005年09月11日
かまたまうどん
打ったうどんをさっそくかまたまうどんにして食った。
他の粉と比べて、モチモチした触感で美味しい。
小麦の香りが強いらしいんだけど、あまりそこまで違いは感じれなかったのは、粉によるところか、打つ腕によるのか、舌によるのか・・・不明。
どう表現していいのか言葉がわからないけど、モチモチが強いかツルツルした触感がいいのかは、たぶん個人の好みによるところだと思うんだけど、いつも同じである必要は無く、出来たうどんを楽しめればいいのかな。
美味しかった〜♪
投稿者 tooru : 14:07 | コメント (0) | トラックバック
2005年09月05日
冷やしめかぶうどん
新しいうどんレシピ開発のためにスーパーで手にしたのがめかぶ。
冷やしうどんにかけて食べてみた。
＜レシピ＞
・冷やしうどんにメカブ・卵黄・大葉をのせる。
・冷やしかけ汁をたっぷり掛け完成。
かなりマッチして驚き。
同じネバネバ系食べ物の納豆よりも、全然こっちの方が美味しい。
うまかった♪
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2005年09月01日
冷やしきつねうどん
暑いときの冷やしうどんは、もう最高♪
＜レシピ＞
・お揚げを甘辛く炊く。
・豚肉を湯通しして水にさらす。
・オクラ・大葉を刻む。
・冷やしうどんの上に、お揚げ・豚肉・ゆで卵・オクラ・大葉を乗せ、冷やしかけ汁をたっぷり掛け完成。
甘辛いお揚げは冷やしうどんにも合う♪
ちょっとワサビを効かせて食べてウマ〜！
投稿者 tooru : 23:09 | コメント (0) | トラックバック
2005年08月28日
明太マヨ釜玉うどん
パスタっぽく明太マヨを乗せた釜玉うどんを作ってみました。
＜レシピ＞
・釜揚げうどんに卵黄と醤油をかけまぜてかまたまうどんを作る。
（醤油は明太マヨの塩分を考慮して少なめ）
・辛子明太子を適量ほぐし、半量程度のマヨネーズを和える。
・かまたまうどんに、明太マヨを乗せその上に刻み海苔を散らし、周辺に大葉を散らして完成。
パスタっぽいイメージで作ったんですけど、劇うま！
うどんにぴったり。
うどん党兼マヨ党の人にはホントたまらん食い物だと思います♪
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2005年08月27日
ざるうどん
弟一家が来たので、みんなしてざるうどん。
打つのが失敗気味のうどんだったんだけど、まぁ普通には食べれた。
大人数になるときに、みんなに振舞えるようなレシピを考えておく必要があるなぁと。
寒い時期だと、先日食べた味噌煮込みうどんとかほうとうが良さそう。
この暑い時期だとさっぱりと食べれるような、大皿うどん料理がいいかなぁ？
投稿者 tooru : 23:32 | コメント (0) | トラックバック
2005年08月26日
やまかけ月見うどん
極力毎回違うメニューにしたいところなんですけど、そろそろネタ切れ黄身。
とろろ芋と卵黄とコネギとノリを冷やしたうどんに乗せ、汁をかけて完成。
とろろ芋はたぶん夏バテ防止に最適。って訳で、夏休みをとった今日の昼飯に採用です。
しっかりしたうどんの歯ごたえと、とろろのツルツルってした喉越しとあいまって美味しくいただきました。
投稿者 tooru : 12:16 | コメント (2) | トラックバック
2005年08月25日
味噌煮込みうどん
このくそ暑い時期なのですが、今日はちょっとだけすずしげだったのと、冷やしでうどんを食べるのも飽きたので、味噌煮込みうどんを嫁さんにリクエスト。
土鍋でめちゃめちゃグツグツ！
＜レシピ＞
シイタケの戻し汁・カツオだし・鶏がらスープ・赤味噌・ミリン・砂糖・醤油・ニンニクで汁を作る。
具は、鶏肉・シイタケ・シメジ・ニラ・玉ねぎ・長ネギ・人参。
うどんは、打ち粉ごと煮込んでいいのか不安だったので、4分程度普通のお湯で茹でてから、鍋に移動。
10分程煮込んで完成。
煮込んでもしっかりと角が立っててなかなか良いうどん♪
味噌の濃い味と合ってかなりうまい。
ビールを飲みながら、熱々のうどんをエアコンを効かせた部屋で食う。
最高の贅沢かもかも♪
投稿者 tooru : 00:13 | コメント (0) | トラックバック
2005年08月24日
冷やしたぬきうどん
とりあえずの食べ方が、この冷やしたぬきうどんに固定されてしまってるのはどうなんだろう？？？
ブログ用写真が無いので、エントリーには残せませんが、最近うどんを100円ショップで買ったプラカップばかりで食べていたので、なんだかまともには久しぶりに食べた気がする。
普通に美味しかった。
うどんつゆが結構塩気が効いてるので、ナメタケの甘みがあってうまい。
卵の黄身も合いそう〜♪
投稿者 tooru : 00:22 | コメント (0) | トラックバック
2005年08月07日
冷やしたぬきうどん
ためしに食べた。
普通だったと思う・・・
やっぱりblogって記憶が新鮮なうちに更新しなきゃだめだねぇと実感。
（8/23記）
投稿者 tooru : 20:56 | コメント (0) | トラックバック
2005年07月25日
冷かけ海老天うどん
やっぱり暑い時は冷やしがうんまい。
冷やしだと、即席のツユになっちゃうんだけど、あらかじめ作って冷やし用つゆを作っておきたいかな。
個人的には、先日食ったアナゴ天の方が好み〜
投稿者 tooru : 01:57 | コメント (4) | トラックバック
2005年07月23日
おぼろ昆布冷かけうどん
一ヶ月前くらいに出張で北海道に行ったときに、おぼろ昆布を買っておいたのをすっかり忘れてたので、それを冷かけうどんに乗せて食べた。
おぼろ昆布は、暖かい汁に乗せて食べるのが良いみたい。。
夏が終わってからかな・・
投稿者 tooru : 22:48 | コメント (0) | トラックバック
釜玉うどん
まだだし醤油で味わってなかったのを思い出して、暑い陽気の中でも釜玉うどん。
ほんとおいしい♪
投稿者 tooru : 22:43 | コメント (0) | トラックバック
2005年07月18日
冷やし天ぷらうどん
冷やしかけうどんに、出来合いの天ぷらを乗っけて食べた。
めんつゆも即席のものだけど、天ぷらと一緒に食べるとかなり素敵にうまい！
いつもかき揚げ天ぷらなんだけど、今日は嫁さんにお願いしてアナゴ天に。
ホクホクした触感がホントうまかった〜
投稿者 tooru : 18:23 | コメント (2) | トラックバック
2005年07月17日
ざるうどん（ごまだれ）
ごまだれが終わってしまった・・・
うどん以外の料理に使われてたっぽい。。
讃岐すずらんのうどんは、もちもちしたような触感で、個人的には切れ味のある醤油ぶっかけとかがうまいように思う。
投稿者 tooru : 18:19 | コメント (0) | トラックバック
2005年07月16日
キツネうどん
暖かいキツネうどんで食べてみた。
キツネは、近所のおいしい豆腐屋さんで買った油揚げを、メンツユ・砂糖・ミリンなどで煮たいたもの。
甘いダシが染み出てきてめちゃめちゃうんまい！
うどんもノドコシがよくって、おいしいうどんでした。
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2005年07月15日
冷やしたぬきうどん
打ったうどんを早速口の中へ♪
コシが強いというよりは、なめらかな感じの口当たりかとおもった。
緩めの生地だったせいもあるかもしれない。
讃岐の小麦粉との違いとか、さっぱりわからないけどおいしかった(笑)
投稿者 tooru : 20:49 | コメント (0) | トラックバック
2005年07月12日
焼きうどん
＜材料＞
豚肉適量
ニラ適量
玉ねぎ適量
しめじ適量
ニンジン適量
キャベツ適量
うどん
＜レシピ＞
うどんを多少短めの時間茹で、炒めた具材と合わせる。
味付けは、カツオだしと中華だし（鶏がらスープのもと）をベースにして、塩・コショウ・醤油・ウスターソース・オイスターソースで適当に。
最後に桜エビを乾煎りしたものを散らせて完成♪
うどんのもちもち加減が残ってて、うんまかった。
投稿者 tooru : 00:42 | コメント (1) | トラックバック
2005年07月09日
カレーかまたま
レイギランさんに教えてもらった365カレーさんの真似してかまたまにカレーを掛けて食べてみた。
すっげーーー激うま！
讃岐うどん好きの人には邪道って言われそうな気もするけど、カレー好きにはたまらないうまさ！
残り物カレーの食べ方の定番になりそうです。
投稿者 tooru : 17:31 | コメント (2) | トラックバック
さくらえびかまたま
かまたまの上に桜えびを散らして食べた。
もちろん醤油は鎌田醤油のだし醤油。
桜えびの風味と卵黄の甘みと素敵なだし醤油の味、すべて相まってめちゃめちゃうまかった。
投稿者 tooru : 17:28 | コメント (0) | トラックバック
ざるうどん
打ったうどんで、さっそく鎌田醤油のうどんつゆを試食。
しっかり主張するだしの味があって、素敵にうんまい！
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2005年07月04日
きのこ豚肉わかめうどん
ごった煮の汁ぶっかけうどんです。
＜材料＞
・薄切り豚肉
・しめじ
・えのき
・わかめ
＜レシピ＞
かけ汁に豚肉・しめじ・えのき・わかめを突っ込んだ汁のかけうどん。
たまにはわかめの風味ががっつり出た味の汁もうんまい♪
投稿者 tooru : 22:56 | コメント (2) | トラックバック
2005年07月02日
冷やしおろしうどん
暑い夏にぴったりのレシピ。
オオバの香りと大根おろしの辛味が良い感じでマッチしててうまかった。
投稿者 tooru : 23:10 | コメント (0) | トラックバック
2005年06月28日
シーチキン夏ぶっかけうどん
はごろもフーズのシーチキンのCMで流れているレシピをやってみました。
シーチキンの味と一緒に食べるうどんもうんまい！
シソの葉と大根おろしとレモンのさわやかさと相まって、とても美味しく食べられた！
投稿者 tooru : 22:27 | コメント (0) | トラックバック
2005年06月26日
かにかま山菜うどん
前夜の残りの汁に冷蔵庫にあったカニカマをプラス。
これはこれで、カニカマの出汁が出てうんまい！
いろいろ複雑な味でうまい！
投稿者 tooru : 22:23 | コメント (0) | トラックバック
2005年06月25日
山菜うどん
山菜うどん大好き！
普通にスーパーで売ってる山菜パックを使ってるだけなんですけど、この田舎で食べれるような素敵な出汁の味はなんなんでしょうかね〜？
うんまかった！
投稿者 tooru : 22:20 | コメント (0) | トラックバック
2005年06月24日
ざるうどん
生地をゆるくしたせいか、少し麺の表面が荒れ気味。
ただ、食べる分には問題なく食べれる。
夏には細めなのをツルツル食べるのがいいかな〜と思う。
投稿者 tooru : 01:52 | コメント (0) | トラックバック
2005年06月19日
けいらんうどん
風邪を引いてる時に、嫁さんが作ってくれた。
体がだるくって、あまり食欲が無いときでも、甘みがあるやさしい味でおいしく食べられた。
打ったうどんが残っていた状況がうれしい(笑)
投稿者 tooru : 21:33 | コメント (0) | トラックバック
2005年06月18日
月見肉うどん
手打ちうどんでぜひ食べたかった月見肉うどん
＜材料＞
・薄切り豚肉
・玉ねぎ
・ワケギ
・卵黄
＜レシピ＞
豚肉と玉ねぎを甘辛く煮て、カケウドンに乗せてネギを散らせて卵黄を乗せて食べる。
カケウドン状態の味を楽しんで、肉を一緒に口に入れて楽しんで、卵黄を溶いて食べてと、三種類の味を楽しめる最高のレシピ。
ほんとうまかった♪
投稿者 tooru : 00:10 | コメント (0) | トラックバック
2005年06月17日
ざるうどん
配合をしくじって、えらく打つのに苦労した麺。
さっそく食べてみました。
固い！あきらかにコシじゃなくって、固い(笑)
とりあえず、冷やさないで、カケとかで食べれば大丈夫かなぁ・・・
投稿者 tooru : 03:07 | コメント (1) | トラックバック
2005年06月12日
豚シャブサラダうどん
＜材料＞
・薄切り豚肉
・トマト
・レタス
＜レシピ＞
豚肉を茹でて、冷やしうどんに乗せる。
合わせて薄切りのトマトと細切りレタスを乗せ完成。
胡麻だれとうどんタレをかけて食べた。
普通においしいんだけど、どうもうどんの表面が荒れてる。。
寝かし時間が短かったか、足踏み作業で手を抜いた（足を抜いた？）のが響いたか(笑)
かけるタレによって色んな味を楽しめそう。
マヨネーズとかドレッシングとか色々アリかな。
投稿者 tooru : 10:27 | コメント (0) | トラックバック
2005年06月10日
月見肉うどん
稲庭うどんで月見肉うどんを食べました。
＜材料＞
・薄切り豚肉
・玉ねぎ
・長ねぎ
・ワケギ
・卵黄
＜レシピ＞
豚肉と玉ねぎと長ねぎを吉野家の牛丼風に甘辛く煮たく。
調味料は、お酒・醤油・だし汁・砂糖・ミリン・塩とかとか
茹でたうどんにかけ汁を掛け、たいた豚肉とワケギと卵黄を載せて完成。
めちゃめちゃうまい！
甘辛い肉と卵黄の甘みとワケギの辛味と、、ってめちゃめちゃおいしい。
自分で打ったうどんで食べるのが楽しみ♪
投稿者 tooru : 23:24 | コメント (0) | トラックバック
2005年06月06日
山菜うどん
＜材料＞
山菜セット（スーパーで袋に入って打ってるやつ）
豚肉
ネギ
ぜひ食べたいと思ってた山菜うどん。
小さな頃から好きで。
スーパーに袋に入った山菜セットが100円で売ってたので買って食べました。
色々な触感を味わえて、あぁ幸せ♪
投稿者 tooru : 23:46 | コメント (3) | トラックバック
2005年06月05日
稲庭うどん
もらった稲庭うどんを食べてみた。
むー昔だったら、違和感なくおいしく食べてたと思うんだけど、これでうどんなの？って思っちゃう。。
平らな麺でツルツルしておいしいんだけど、ひやむぎってイメージ。
ひやむぎの定義も知らないけど・・・
投稿者 tooru : 23:41 | コメント (0) | トラックバック
ざるうどん（ごまだれ）
買ったごまだれつゆで食べた。
うまい。
ごまみそとごまだれの違いは明確なんだけど、どちらが好きか？と考えても、どちらもうまい(笑)
投稿者 tooru : 00:29 | コメント (2) | トラックバック
2005年06月04日
豚肉うどん
＜材料＞
豚肉（薄切り）
たまねぎ
コネギ
かけ汁に、豚肉とたまねぎを突っ込んで煮たつゆを、釜揚げうどんにかけて食べた。
豚肉の味もうどんに合うし、たまねぎの甘みもいい感じ。
かなりうまい。
投稿者 tooru : 10:51 | コメント (0) | トラックバック
2005年06月02日
ジャージャーうどん
＜レシピ＞
・肉味噌
（挽肉・玉ねぎ・ニンジンを味噌・コチュジャン・ガラスープ・テンメンジャン・みりん・唐辛子・ニンニクなどを合わせなどで煮込んだもの）
・細切りきゅうり
・コネギ
・胡麻油
ゆでて水で締めたうどんに、上記材料を合わせて食べた。
おいしいんだけど、いまいち食べ辛い。
辛いもの好きとしてラー油をかけて食べる。
食べづらいので、胡麻味噌だれを少量掛けたら、それほど味が変わらずにおいしく食べれた。
うまかった。
投稿者 tooru : 21:16 | コメント (2) | トラックバック
冷やしざるうどん（ごま味噌だれ）
打った後の試食は、なぜかコレに決まりつつある。
いつもとは違って、今回は豪勢に！ノリを掛けてみた・・・
邪魔かな。。
細く打っているので、試しに茹で時間を8分程度にしてみたら、ちと固め残しで失敗。
10分程度は最低限必要そうです。
投稿者 tooru : 12:35 | コメント (0) | トラックバック
2005年05月31日
かき揚げ天ぷらうどん
＜材料＞
出来合いのかき揚げ天ぷら
ネギ
かけ汁にかき揚げ天ぷらとネギを乗せて食べた。
ほんとうまい。
嫁さんが作るめん汁のレベルアップが甚だしいのと、天ぷらってやっぱサイコーって感じと、ネギのしゃきしゃき感＆ちょっとした辛味、これらが相まってほんとうんまかった。
しあわせ(笑)
投稿者 tooru : 23:52 | コメント (0) | トラックバック
2005年05月29日
ひやかけ納豆うどん
＜材料＞
納豆
ネギ
ゆでて水で締めたうどんに、冷たいかけ汁をかけてから、納豆とネギをトッピング。
正直、納豆は温かいご飯が合うと思った。
ちょっとだけ残っていたので、それをおかわりしたときに、卵の黄身を落としたらまろやかでうまー！
投稿者 tooru : 11:17 | コメント (0) | トラックバック
2005年05月23日
冷やしざるうどん（ごま味噌だれ）
折角のブログなので、当分毎回違う食べ方にしたいと思っていたんだけど、気に入ったのでつい同じ食べ方しちゃった。
今回の麺、なかなか良い出来だと思う。
うまかった。
投稿者 tooru : 23:42 | コメント (0) | トラックバック
2005年05月22日
鳥ネギきのこうどん
＜材料＞
鳥肉
ネギ
しめじ
えのき
かけ汁に、材料を突っ込んで煮た汁を、釜揚げうどんにかけて食べた。
うどんの太さが結構いいっ！
家族にもかなり好評。
うどんの汁に鳥肉の脂はかなり合う。
投稿者 tooru : 22:44 | コメント (0) | トラックバック
冷やしごま味噌うどん
冷やしで、買ったごま味噌つゆで食べた。
ねぎが合ってうまい。
長男がこのごま味噌つゆ気に入ったらしい。
個人的に、このつゆには細めでツルツルっと食べれる麺の方が合う気がする。
これで前回打ったうどんがなくなっちゃた。
投稿者 tooru : 03:44 | コメント (2) | トラックバック
2005年05月20日
かまたまうどん
＜材料＞
卵黄
ネギ
醤油
とりあえず、打ったらこれで一番最初に食べてみるべきでしょ〜と思う食べ方。
その時は新鮮な卵が無かったので、断念。
卵黄と醤油だけでとても素敵な味の汁になる。
おいしかった。
投稿者 tooru : 23:03 | コメント (3) | トラックバック
2005年05月19日
月見山かけうどん
＜材料＞
大和いも
卵黄
ネギ
こんぶ出汁強めの関西風汁
水で締めない温かいうどんだとそれほど固さは感じず、コシっていってよいのかな？という程よい食感。
卵黄の甘みといものツルツル感が素敵すぎ。
おいしかった。
投稿者 tooru : 22:55 | コメント (2) | トラックバック
ざるうどん
夜中だというのに、打ったうどんを食べてみたく１玉茹でてざるうどんで食べた。
すんっごくしっかりしたうどん！
これを腰があるというのか、硬いというのかは良くわからないんだけどうまい♪
投稿者 tooru : 01:52 | コメント (0) | トラックバック
2005年05月14日
けいらんうどん
うどんログさんで紹介されていたうまそうな食べ方をやってみました。
先日打ったうどん３玉を茹でてから水でしめ、多少塩味気味に作ったうどん汁に卵を２つ落とした温かい汁を掛けて食べた。
うどんは冷たいのでぬるい感じと、卵の甘さがあって、やさしい感じのうどん。おいしい。
長男談「なんかね、卵が入ってておいしかった」
一歳の娘にも大人気でした(笑)
投稿者 tooru : 09:31 | コメント (5) | トラックバック
2005年05月13日
冷やしかけうどん
もう夕食は終わってたんだけど、折角打ったのでどんなもんか食べた。
めん匠だけとは明らかに違うんだけど、なんっと言ったものか・・・
これはこれでうまい。
ただ、上州地粉だけで打つときもそうだけど、麺の表面がつややかではなく、多少荒れ気味。
腕が下手なのか、粉の特製なのかは不明。
投稿者 tooru : 00:04 | コメント (2) | トラックバック
2005年05月06日
冷やしおろしきしめん
ここを見て食べたくなったので作ってみた冷やしおろしきしめん。
うどんを薄くして幅広く切っただけなのに、全然違って新鮮でうまかった。
おろししょうがを入れるとさらにうまいらしいので、次回忘れずに。
投稿者 tooru : 23:50 | コメント (2) | トラックバック
2005年02月26日
釜揚げ卵かけうどん
かまたまうどんを食す。
釜揚げの温かい麺に、卵の黄身と醤油を掛けるだけ。
卵の甘みと醤油がまじうま。
投稿者 tooru : 00:14 | コメント (0) | トラックバック
2005年02月12日
ほうとう
ほうとうを打った。
うどんの太め＆厚めなだけ。
鍋一杯に膨れるから、少なめにしたつもりでもかなり腹いっぱいになる。
投稿者 tooru : 03:55 | コメント (0) | トラックバック
2005年02月08日
ざるうどん
先日購入しためん匠でうどんを打って、ざるうどんで食べた。
透き通るような綺麗な麺でうんまかった。
ちゅるちゅる♪
投稿者 tooru : 00:10 | コメント (0) | トラックバック
2005年01月02日
カマタマうどん
新年明けて２日目にねぎたっぷりかまたまうどん。