2006年12月13日
山菜うどん
寒い時期に、会社から帰ってきたときに温かいうどんだと、ホントほっと出来て生き返る〜♪って感じ。
＜レシピ＞
即席だしいりツユに、山菜パックを投入して汁完成。
茹でたうどんを突っ込んで完成。
山菜パックサイコー！
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2006年12月10日
ぶっかけうどん
かつお節・揚げ玉・刻みネギを載せて、汁をかけて食べる。
二日酔いの中さっぱりと食べられるぶっかけうどんは、ホント最高。
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2006年12月03日
野菜うどん
野菜の甘みのある汁をぶっかけたうどんです。
＜材料＞
・薄切り豚肉
・大根
・白菜
・玉ねぎ
・ニンジン
・しめじ
・えのき
＜レシピ＞
かけ汁に野菜をたっぷり突っ込んだ汁のかけうどん。
冬の寒いときに、野菜の甘みの汁が最高にうんまい。
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2006年12月02日
かまたまうどん
打ったうどんをさっそくカマタマにして食べた。
小麦の香りはしないけど、久しぶりに食べる自分で打ったうどんはいいねっと。
嫁さんにも好評。
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2006年09月11日
味噌煮込みうどん
名古屋に行った際に食べた、山本屋本店の味噌煮込みうどんがエラクうまかったので、嫁さんにリクエストして作って貰いました。
＜レシピ＞
出汁は正体不明にするために三種混合。
しょう油みりん酒砂糖味噌などで汁を作る。
味噌は赤だし味噌をたっぷり。普通の味噌をちょっと。
具は適当。
豚・ネギ・きのこ・玉ねぎ・にんじん・ニラなど。
濃厚な味噌の味でうまかった！
最後の方で溶いた卵の味がまろやかでサイコー♪
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2006年09月10日
ぶっかけうどん
さっぱりとぶっかけうどん。
最近、乗せる具とかのネタ不足。
嫁さんの研究心に期待したいところ。
投稿者 tooru : 13:05 | コメント (0) | トラックバック
かまたまうどん
食べる人のリクエスト。
やっまり手打ちうどんと言えばかまたまうどんってイメージらしい。
UDONの映画の宣伝を見るたびに、うどんを食べたくって仕方なかったらしい（笑）
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2006年08月17日
サラダ+うどん
ぶっかけうどん+サラダです。
このサラダはゴマドレッシングを掛けた豚シャブサラダになっておりまして、好みの量をうどんの上に乗せて、涼を感じつつビタミンBを素敵に摂取するメニューです。
おいしゅうございました。
投稿者 tooru : 23:15 | コメント (0) | トラックバック
2006年08月14日
冷玉うどん
毎日うどんでもノープロブレム！
冷たいぶっかけうどんに卵の黄身を落として食べました。
半分までは卵の甘みを感じつつ食べてから、練り唐辛子を入れて辛さを楽しんで食べる！
ほんとうまい。
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2006年08月13日
ぶっかけうどん
シンプルに、ネギと揚げ玉ともみ海苔を乗せて食べた。
二日連続でも、この時期のうどんはうまくってつい食べすぎちゃう。
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2006年08月12日
カレー釜玉うどん
前日ののこりカレーがあったので、カレー釜玉にして食べてうまー！
＜簡単レシピ＞
水でしめず釜揚げ状態のうどんに卵黄を落として良く混ぜる。
そこに、温めたカレーを適量乗せて完成♪
カレーのスパイシーな味と、卵の黄身の甘みのするうどんが最高においしい。
暑い夏に合う最高の一品かと。
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2006年07月09日
棒棒鶏うどん
棒棒鶏うどんでさっぱりと食べて見ました。
＜レシピ＞
水で締めたうどんに、茹でた鳥肉と細切きゅうりを乗せ、かつお節と出汁とゴマダレを掛け完成。
なかなかうまい。
細切きゅうりがかなりいい。
カツオぶしと棒棒鶏ってかなりさっぱりと合います。
結構お勧めレシピかも。
投稿者 tooru : 23:19 | コメント (0) | トラックバック
棒棒鶏うどん
棒棒鶏うどんでさっぱりと食べて見ました。
＜レシピ＞
水で締めたうどんに、茹でた鳥肉と細切きゅうりを乗せ、かつお節と出汁とゴマダレを掛け完成。
なかなかうまい。
細切きゅうりがかなりいい。
カツオぶしと棒棒鶏ってかなりさっぱりと合います。
結構お勧めレシピかも。
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2006年07月07日
冷玉うどん
うどんログさんでおいしそうな食べ方を紹介されていたので、やってみました。
＜レシピ＞
茹でて水で締めたうどんに、生卵をのせ、天カス・ネギ・かつお節を載せてめんつゆを掛けて完成。
初めて冷やしたうどんに卵の乗せて食べたけど、これもまたうまいー
釜玉もいいけど、暑い夏にはちょっと・・・って時にはこの食べ方もいいかも。
もう夕飯が終わってた子供も、横から口を出してもっとくれくれって。
投稿者 tooru : 07:25 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月04日
半熟卵肉味噌うどん
むし暑いこの時期に、さっぱりとうどんを夕飯に食べれるのは幸せ。
＜レシピ＞
・肉味噌（合挽き・玉ねぎ・練り唐辛子・生姜・砂糖・ミリン・味噌・テンメンジャン・コチジャン・しょう油・鶏がらスープ・お酒等々）
・細切りきゅうり
・半熟卵
・ネギ
これらをゴチャゴチャに混ぜて食べたら、こりゃうまい。
生卵とはまた一味違って、半熟卵で食べるのもいいかも〜
なかなか良い食べ方でした。
投稿者 tooru : 22:24 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月03日
ぶっかけうどん
暑い夏、しかも前日散々飲んで二日酔いで遅く起きた昼に食べる最高の食い物。
茹でて水でしめたうどんの上に、万能ネギのみじん切りを散らして、カツオ節を散らして、出汁汁をかけて完成。
さっぱりした味と、クニクニしたうどんの歯ごたえが至福。
前日に飲み過ぎて食欲が無いかと思いきや、多目のうどんがあっという間になくなっちった。
投稿者 tooru : 03:47 | コメント (0) | トラックバック
2006年07月01日
釜玉うどん
白バラを初めて釜玉で食す。
＜レシピ＞
茹でたうどんに、卵をのせ、だし醤油をかけ混ぜてからネギを載せて完成。
生地がゆるかったせいもあって麺が細めだったのもあって、ツルツル食べれてめちゃめちゃうまい。
この釜玉は子供が沢山食べてくれるのもうれしい。
卵の甘みがたまらないらしい。
正直、釜玉だとうどん自体の味について、良くわからない。
ってか、そんな事考える間もなく食べ終わってしまったような気もするが・・・
投稿者 tooru : 15:46 | コメント (0) | トラックバック
2006年06月24日
豚シャブサラダうどん
久しぶりの手打ちうどん。
とりあえず、めちゃめちゃうまいと自画自賛。
＜レシピ＞
茹でて水でしめたうどんを皿に載せ、豚シャブ肉・大根下ろし・レタスをのせネギを散らして、かけ汁を掛けて完成。
んーホントおいしい。
白バラで打ったうどんは、香りはそれほど強調されてなかったけど、歯ごたえ・のど越しがイイ♪
あんまり面倒な事を考えずにツルツルと食べ終わっちゃいました。
今日は暑かったのでさっぱりと食べてしまいましたが、次は、白バラで釜玉予定。
投稿者 tooru : 15:48 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月20日
ざるうどん（トッピング式）
家族一堂10人でうどんを食べるのにトッピング式のざるうどん。
大人数でワイワイ食べるにはなかなか良い方法かも。
＜トッピング＞
・天カス
・豚シャブ
・桜えび
・ゆで卵
・わかめ
・さやえんどう
・煮物（お揚げ、ニンジン、舞茸）
かなり楽しい。
自分で好みのものを入れられるのがいい。
１杯目と２杯目とかで、色々楽しめる。
このトッピングの中で煮物がなかなかよかった。
甘く炊いた味がかなりおいしく食べれた。
大人数の時、これが楽しめるのでオススメです。
投稿者 tooru : 20:57 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月06日
豚シャブぶっかけうどん
ぶっかけうどんに豚シャブを乗せて食べてみました。
＜レシピ＞
茹でて水でしめたうどんを皿に載せ、豚シャブ肉をのせネギを散らして、かけ汁を掛けて鰹節を散らして完成。
普通においしい。
豚シャブ肉の味とうどん汁の組み合わせが、そんなに違和感なくおいしい。
たくさん掛けた鰹節も合う。
さっぱり食べるのに、夏を迎えるこれから良く食べることになりそう。
投稿者 tooru : 21:14 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月05日
かまたまうどん
600g分のうどんを一気に茹でて、半分をざるうどん、半分をかまたまに。
バーベキュウの後のうどんだから、そんなに量は食べられないだろうと思ってたのに、一気に売れた〜
子供がバクバク食べてくれるのを見れるのは気持ちいい。
うちの子供は食べ飽きてるのか、そんなには食べなかったみたいだけど・・・・
昨日うどんを送った人にも喜んでもらえたようで、うどん打ちなかなか楽しい。
投稿者 tooru : 08:37 | コメント (2) | トラックバック
2006年05月03日
肉味噌かまたまうどん
先日の肉味噌が残っていたので、かまたまに載せて食べてみました。
めちゃうま！
ラー油の辛味と卵の甘みでホントおいしい。
うどんの小麦の香りとかはすっとぶけどね。
うどんのクニクニにした触感を楽しみつつ、肉味噌の味と辛味を一緒に楽しめる素敵メニューでした。
投稿者 tooru : 23:20 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月02日
黒酢かけ肉味噌うどん
最近マイブームの黒酢＆ラー油のコンビでうどんを食べてみたいということで、嫁さんにリクエスト。
これ最高に好き。
＜レシピ＞
・肉味噌
（挽肉・玉ねぎ・ニンジンを味噌・コチュジャン・ガラスープ・テンメンジャン・みりん・唐辛子・生姜などを合わせなどで煮込んだもの）
・細切りきゅうり
・パプリカ
・ネギ
茹でて水で締めたうどんに、肉味噌・きゅうり・パプリカ・刻みネギを載せ、黒酢とラー油をたっぷりかけて完成。
黒酢の風味と肉味噌の味とラー油の辛味がマッチして最高にうまい！
きゅうりとパプリカのシャキシャキ感も良く合っていて、かなり良い！
途中まで食べたら、味のアクセントに黒コショウを少々掛ける。
これまた合う！
辛党の方にはかなりオススメのレシピです。
投稿者 tooru : 00:38 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月01日
ざるうどん
シンプルにざるうどん。
ただ、今回はツユがいままでと違う。
今までは安い追いカツオつゆ（ミツカン）のだったけど、嫁さんにお願いして、うどん用の昆布つゆ白だしを購入。
本当は讃岐うどんみたいに、いりこ出汁のが欲しいんだけど、いつもいくスーパーでは扱ってなく。
ただ、ツユが違うだけで、ずいぶんおいしく感じる。
あっさりと食べれてうまかった。
投稿者 tooru : 23:25 | コメント (0) | トラックバック
釜玉
久しぶりに釜玉で食う。
茹でたてで食べるのはホント美味しい。
＜レシピ＞
茹でたうどんに、とき卵（全卵）をかけ、だし醤油をかけ混ぜてからネギを載せて完成。
久しぶりに釜玉で食べたけど、シンプルなのにうんまい。
麺がもう少し細いのが好みだけど。
投稿者 tooru : 00:36 | コメント (2) | トラックバック
2006年04月09日
ぶっかけうどん
飲んだ朝に、さっぱりと冷たいうどんがおいしい。
先日食べたぶっかけうどんのようなのにしたかったんだけど、いつも通り市販汁なので雰囲気が出ず。
やっぱイリコ出汁の聞いた讃岐風のだし汁が欲しいとこ。
出汁に懲りだすとお金掛かるから控えてるんだけどなぁ・・・
投稿者 tooru : 23:36 | コメント (0) | トラックバック
2006年04月08日
ほうとう風味噌煮込みうどん
友達２人が泊まりに来てくれたので、みんなで煮込みうどんを突っつきました。
＜レシピ＞
だしのもと・鶏がらスープ・赤味噌・八丁味噌・甜麺醤・ミリン・砂糖・醤油で汁を作る。
具は、豚肉・エノキ・シメジ・ニラ・玉ねぎ・長ネギ・人参・大根・カボチャ。
うどんは、普通に塩を入れて打ったので、8分ほど普通に茹でてから、鍋に移動。
5分程煮込んで完成。
なかなかうどんがプリプリしてておいしかった〜。
ビールに良く合う。
ほうとうのような平麺にしなくても、かぼちゃの甘みが入った汁はうどんに合いました。
投稿者 tooru : 23:28 | コメント (0) | トラックバック
2006年02月05日
ざるうどん
2006年年明け一発目の手打ちうどんを食べた。
んーうまい♪
粉が悪くなっちゃったからか、香りとかそんなになかったような感じだったけど、コシがある感じはやっぱり乾麺と違うなっと♪
いつも、１２本程度を一束として束ねてて、それを４束茹でて家族４人で食べてたんだけど、子供が大きくなったからか足りなかった。
手打ちうどんを食べるときはそれで腹いっぱいになりたいので、次回からはもう少し量を増やしたいなっと。