徹麺-手打ちうどん http://udon.tessoh.com/ 自分で汗流しながら打った手打ちうどんがうんまかったら、本当最高！ ja Copyright 2008 Wed, 03 Jan 2007 20:32:49 +0900 http://www.movabletype.org/?v=3.35 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ざるうどん
昨晩は子供に食べさせないで、大人が夜食で食べてしまったので、子供用にざるうどんに。
かなりウケがいいです。
やっぱり、あごがまだシッカリしていないので、讃岐うどんのようなシッカリした麺よりも、ツルツル食べれる細めんが良いみたいです。

これからは、気が向いたら時々細くも打ってあげる方向で。

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初の細打ちしたうどんを食べてみました。
３分ほど茹でて水にさらして、ざるで食べてみました。
これ、なかなかいいかも〜♪って感じです。
ちゃんとコシっぽいものもあって、ツルツル食べれていいです。
ヒヤムギっぽい感じで。

冷やしで食べるのには、夏場とかいいかも。

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新年明けましておめでとうございます。
今年もうどん打ちを楽しく出来たらいいなっと。
さてさて、元日早々にうどん打ち初めしました。
それも、２種類のうどん。

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本当は、もっといろんな粉を試してみたいんですけど、そんなには打てないんですよねぇ・・・
って訳で、1kgずつの小分けされてるこの小麦粉がお気に入りです。

以前買った、小麦粉が悪くなってしまって、妙な匂いを出してるので、年末新しい粉で打つために購入しました。

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寒い時期に、会社から帰ってきたときに温かいうどんだと、ホントほっと出来て生き返る〜♪って感じ。

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かつお節・揚げ玉・刻みネギを載せて、汁をかけて食べる。
二日酔いの中さっぱりと食べられるぶっかけうどんは、ホント最高。

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会社の同僚を飲んだ末、連れてかえって、朝飯で食べるために打ちました。

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野菜の甘みのある汁をぶっかけたうどんです。

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打ったうどんをさっそくカマタマにして食べた。
小麦の香りはしないけど、久しぶりに食べる自分で打ったうどんはいいねっと。

嫁さんにも好評。

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＜配合＞
小麦粉（讃岐の小麦粉）800g
水350g
塩46g

仕事が立て込んでるのと、用事が色々詰まってて、３ヶ月ぶりのうどん打ち。
久しぶりだけど、以外に忘れてないもんだけど、粉が良くないね。
賞味期限が２ヶ月前に切れちゃってるから、香りは当然なくなっちゃってるし、湿気をすっちゃってボロボロとしてる状態。
古い粉をさっさと消費して、また新しい粉でうどんを打ちたいもんです。

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名古屋に行った際に食べた、山本屋本店の味噌煮込みうどんがエラクうまかったので、嫁さんにリクエストして作って貰いました。

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さっぱりとぶっかけうどん。
最近、乗せる具とかのネタ不足。
嫁さんの研究心に期待したいところ。

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食べる人のリクエスト。
やっまり手打ちうどんと言えばかまたまうどんってイメージらしい。

UDONの映画の宣伝を見るたびに、うどんを食べたくって仕方なかったらしい（笑）

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友達２人が泊まりに来るので、みんなで食べるためにうどんを打ちました。

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ぶっかけうどん+サラダです。
このサラダはゴマドレッシングを掛けた豚シャブサラダになっておりまして、好みの量をうどんの上に乗せて、涼を感じつつビタミンBを素敵に摂取するメニューです。

おいしゅうございました。

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