徹麺-手打ちうどん

急遽、弟一家が来ることになり何の用意もしていなかったので、あわてて打ったらちょっと失敗。

＜配合＞
・小麦粉　600g
・水　250g
・塩　50g

急ぎだというのに、塩多めの硬め配合にしてさらに失敗。
寝かす時間も30分程度しかなくって、硬め生地を伸ばすのに苦労。
かなり厚め生地だったんだけど、伸ばしきれる気がしなくって途中で断念。
細めに切ってごまかしました(笑)

そろそろ、讃岐すずらんが無くなって来たので、また新たな粉を購入せねばっ！